龍游地處浙西地區,金衢盆地的中心,有萬年以上的人類居住史,至今有2242年的建縣史,人文薈萃、歷史悠久、民風淳樸、物產富饒,衢江、靈山江穿境而過,山川錦繡、風光綺麗。星移斗轉、滄海桑田,在漫長的歲月里,龍游人形成了獨特的民風民俗,尤其是過春節的習俗,精彩紛呈,頗具特色。
傳統儀式逐日有講究
過春節是龍游人一年當中最為隆重的節日,一過臘月二十,不論是在外求學的,還是打工掙錢的,天南地北、海角天涯,都會歸心似箭、風塵仆仆地往家里趕,為了全家人能在春節里團聚,享受天倫之樂。
臘月二十三、二十四是民間送“灶神”的日子?!霸钌瘛?,龍游人俗稱“灶司老爺”,是用木刻制版后印制在紅紙上,貼在廚房里,中間是“灶神”的像,像的左邊寫著:“上天呈善事”,右邊寫著:“下界保平安”。臘月二十三,把舊的“灶神”揭下來,跪拜以后,將“灶神”燒掉,送上天去。臘月二十四,龍游人有過小年的習俗,也是迎“灶神”的日子,家家戶戶都要點燭焚香,祭拜天地,貼上新的“灶神”。然后,全家人圍在一起吃圓馃(龍游北鄉的稱呼,即湯圓)。它用精豬肉、冬筍、香菇、豆腐等作餡料包裹的,頭尖肚圓,形似蜜桃,餡料香氣撲鼻,外觀潔白如玉,引人饞涎欲滴。
過了臘月二十四,開始撣塵、炊發糕、裹粽子、制凍米糖、添新衣服、采辦年貨,家庭條件好的要殺豬宰羊。到了年三十(小年為二十九),醞釀已久的年味更為濃烈。當天三、四點鐘,鄉民就開始舉行隆重莊嚴的“謝年”儀式,在八仙桌上擺上豬頭、全雞、全魚、時鮮水果、各式糕點等祭品,點上香燭,燃放爆竹,全家人虔誠地向外跪拜,感謝天地神靈在過去的一年里保佑全家平安,祈求來年風調雨順、五谷豐登,人壽年豐、幸福安康。
謝過年后,開始貼春聯,春聯是用紅紙寫上對仗工整,簡潔精巧的聯句,大門上貼的叫“門神”,屋柱上貼的叫“對聯”,小門、房門上貼的叫“斗方”。大門上一般寫“新年納余慶,嘉節號長春”“福降神州喜臨門,春歸大地人間暖”等吉祥的佳句吉言,表達人們迎祥納福的美好愿望。當年如家有長輩去世,則用綠紙寫有“天下皆春色,吾門獨素風”等門聯貼上。在谷柜、米甕上,則貼上“五谷豐登”“金玉滿倉”等。家有有新婚夫婦的,房門上則貼“早生貴子”“麒麟送子”等。豬圈、牛欄上則貼上“豬肥牛壯”“六畜興旺”。除大門外,其它門上要貼“?!弊?,有的還把“?!弊值官N,寓意福到了,祈盼在新的一年里,大吉大利、福滿全家。
飲食文化豐富有淵源
貼完春聯后,過年的重頭戲正式拉開帷幕,餐桌上擺滿豐盛的菜肴,一家人圍坐在一起吃年夜飯,桌上雞鴨魚肉,應有盡有。還有幾道菜是必不可少的。如肉丸子,是用蕃薯粉或葛粉拌上煮熟的芋艿、肉丁,上炊籠蒸煮而成。因為龍游方言中“丸”與“圓”同音,寓意闔家團圓,歡聚一堂;桌有鮮魚,意思是期盼新的一年倉廩盈實,年年有余;餐有粉絲,隱含財源不斷,幸福綿長;還有用豆芽、荸薺、白蘿卜、胡蘿卜,香菇絲、雪里蕻、冬筍片、五香豆腐干等八樣食材制作的八寶菜,象征著來年招財進寶,收入廣進,這是龍游人民利用菜名的寓意,討個好彩頭。用現代人的營養學來說,這道傳統佳肴確實也是過年時節在飲食上注重葷素搭配的妙招。
吃過年夜飯后,長輩要給小輩們“壓歲錢”,點上火爐(城市里一般開空調),全家人圍坐在一起“守歲”,回憶過去,展望未來。還有中央電視臺的“春節聯歡晚會”,也是不可或缺的文化大餐,伴隨我們度過一年一度的除夕之夜,在“難忘今宵”的優美旋律中迎來了新年的鐘聲。
大年初一,人們見面要互致問候,恭祝新年快樂,家里小輩為長輩請安,拜年,然后為逝去的先人上墳拜年。這一天,女主人可以休息一天,不需操持家務,全部由男主人代勞。早上六點左右,男主人就開始準備早餐,開年第一餐,餐桌上龍游發糕、蔥花饅頭、雞蛋、粽子是必不可少的。龍游發糕是用粳米粉摻入肥肉、白糖、桂花、酒酵等蒸制而成,潔白如玉、醇香撲鼻、香甜可口、老少皆宜,有“年年發,歲歲高”的寓意。蔥花饅頭是用豬肉、筍干、香蔥作餡料夾入饅頭內,上炊籠蒸好,因為龍游方言中“蔥”與“春”同音,有吃蔥花饅頭,迎新春佳節的寓意。吃雞蛋象征捧著金元寶,來年物阜年豐,財源滾滾。吃粽子也有講究,“粽”與“種”“中”諧音,吃了粽子,春耕在即,有種有收。家有讀書郎,期盼成績優異,高中金榜。北鄉一帶還有年初一吃菜羹的習俗,因為龍游方言中“菜羹”與“催耕”相仿,隱含過了新年,要進入春耕的意思。
群藝薈萃精彩有看頭
正月初二以后,人們開始出門拜年,走親訪友。春節期間“龍燈隊”“舞獅隊”開始活躍在城鄉各地,為人們送去歡樂。龍燈有北鄉的“稻草龍”,東鄉的“泥鰍龍”“滾花龍”,南鄉的“篾龍”等?!拔瑾{隊”中,貔貅舞、麒麟舞、硬頭獅子舞千姿百態,各具特色,尤其是流行于龍游東鄉的硬頭獅子舞以粗獷勇猛、狀貌威武、氣勢磅礴而聞名遐邇,多次參加全省、全國比賽,屢獲大獎,曾獲得文化部文華特別獎。春節期間,各地文化禮堂組織的文藝活動,形式多樣,精彩不斷,令人目不暇接。
正月十五,龍游城鄉會在元宵佳節舉辦“慶元宵、吃湯圓、舞龍燈、猜燈謎”等活動。一幕幕充滿喜慶色彩的祥和春節就這樣在歡聲笑語中度過了……